Ingredientes: Cuatro cebolletas. Un pimiento “colorao” seco frito. Aceitunas caseras deshuesadas (60 gr). Tomate seco (20 gr). Aceite de oliva virgen extra (200 cc). Sal gruesa. Seis lomos de sardina salada. Elaboración: Se pican todos los ingredientes en trocitos pequeños. Se adereza con la sal y el aceite. Se deja reposar durante dos horas.   Plato de: Encarnación Fernández Serrano

Ingredientes: Corazones de alcachofa. Huevo. Ajos. Lomos de sardinas saladas (Cobasal). Aceite de oliva virgen extra. Elaboración: Dorar los ajos en aceite de oliva, saltear los corazones de alcachofa y añadirle      el huevo. Rehogar los lomos de sardinas saladas y emplatar. Adornar con un trébol fresco.   Plato de: Carmen Navarro Peláez

Ingredientes: 4 Filetes de arenque en aceite Cobasal 1 Huevo fresco 100  gr Guisantes tiernos 2 Dientes de ajo 1 dl Aceite de oliva 1 Pimiento choricero 1 Rebanada de pan asentado 1 Cucharadita de aceite de trufa c/s         sal Elaboración: Cortar un trozo de papel film transparente y con ayuda de un pincel pintar con el aceite de trufa,…

En un plato llano ponemos un molde grande cuadrado o redondo. Como base ponemos una cama de espinacas frescas aderezadas con aceite de oliva virgen extra para que se fije al plato. Justo encima añadimos una ralladura de tomate Raff del Alquian (Almería) más conocido como Pata Negra, seguidamente colocamos los lomos de arenque y volvemos a cubrir con otra…

Ingredientes: 1 Lata de Melocotón en almibar 1 Tarrina de queso de untar 1 Paquete de sardinas en aceite 3 o 4 Hojas de Cebollino Una pizca de sal Elaboración: Presentar las mitades de melocoton boca arriba, resservar el almibar. En una Jarra para batidora echar queso, las sardinas (reservar 2 para decorar), una pizca de sal y un cuarto…